Best Crepe Recipe (With Video) - Lauren's Last (2024)

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Crepessono una colazione, un brunch, una cena o un dessert versatili ma fantasiosi, e non potrebbero essere più facili da preparare.Ho condiviso per la prima volta questa ricetta nel 2016 e da allora ha ricevuto centinaia di recensioni favorevoli, guadagnando il suo posto nelle tue ricette e nei tuoi cuori.Secondo solo al mioWaffle belgi, questa facile ricetta di crepe è una delle mie ricette per la colazione più popolari sul mio sito.

Perché adorerai questa ricetta di crepe

Con questa ricetta di crepe provata e vera, puoi farli a casa con semplici ingredienti di dispensa in pochi minuti senza alcuna attrezzatura di cottura speciale.Goditi crepes dolci o salati;Sono il pasto personalizzabile per tutta la famiglia.Queste crepes sono migliori di quelle che avevo a Parigi !!

Cos'è una crepe?

Una crepe è una versione di un pancake sottile che ha avuto origine in Francia.Di solito, le persone mangiano crepes francesi in due modi: con otturazioni salate o otturazioni dolci.Il tipo salato è pieno di una varietà di cose, tra cui ma non limitato a pancetta, prosciutto, formaggio e/o funghi.Le crepe dolci possono essere riempite di frutta fresca,Nutella, e condito con zucchero a velo, panna montata o persino gelato.

In che modo le crepes sono diverse dai pancake?

Mentre so che ci sono persone là fuori che pensano che le crepes siano solo pancake sottili e delicati, non lo sono!Crepes e pancake sono due bestie totalmente diverse e non sono considerate uguali.I pancake sono spessi e soffici grazie alla loro pastella più spessa e al lievito.La combinazione della pastella più spessa più il lievito dà ai pancake quel grande aumento.(Guarda il mioricetta di pancake soffice qui.

Le crepes hanno una pastella molto più sottile fatta con per lo più uova e latte senza lievitazione aggiunta.I pancake sono serviti principalmente e tradizionalmente caldi con burro e sciroppo d'acero ma le crepe sono più grandi, sottili e piene di qualsiasi cosa daNutellaalla frutta fresca e alla panna al semplice succo di zucchero e limone.Mentre riesco a capire spiegare le crepes come "pancake sottili", non sono gli stessi.

I migliori ingredienti delle crepes

Come accennato in precedenza, molto probabilmente hai tutti i semplici ingredienti necessari per creare questa ricetta di crepe.Controlla la tua dispensa e il tuo frigorifero per:

• Uova
• Latte
• Farina per tutti gli usi
• Zucchero granulare
• Burro
• Sale

Qual è la farina migliore per le crepes?

La farina migliore per produrre crepes è la farina per tutti gli usi, con un buon equilibrio tra avere abbastanza proteine per fornire struttura alla crepe pur mantenendo una trama delicata.

Come realizzare la migliore ricetta di crepes

Le crepes sono realizzate con una semplice miscela di ingredienti che probabilmente hai già a portata di mano!Fai questi passi uno alla volta.È più facile di quanto pensi!E non essere frustrato se la tua prima crepe non va.È la crepe sacrificale che fa sì che il resto si rivela perfettamente.Se stai cercando unCrepe senza glutineRicetta, prova a utilizzare la tua farina multiuso preferita senza glutine e senza gomme.

1. Come preparare la pastella di crepes

Metti gli ingredienti in un frullatore e blitz fino a che liscio.Raschia i lati e mescola di nuovo brevemente fino a quando la pastella è priva di grumo.Refrigerare per almeno un'ora ... idealmente 2 ore.Per risultati ancora migliori, tieni la pastella durante la notte in frigorifero.

Il segreto di Great Crepes: Lascia riposare la pastella di crepe

Per le crepes tenero e morbide, si consiglia vivamente di far riposare la pastella di crepe in frigorifero per circa 2 ore prima della frittura.Ciò consente alla farina di essere assorbita completamente e consente al glutine di rilassarsi, producendo una crepe più morbida.Questo è il segreto per una buona crepe!Questo non vuol dire che non sono bravi se cotti freschi dal frullatore senza quel riposo;Ti danno solo una crepe più tenera.In un mondo perfetto, sì, lasciali riposare.Ma nel mondo reale, otterrai comunque una buona crepe direttamente dal frullatore.

2. Riscaldare la padella + sciogliere il burro

Preriscalda una padella antiaderente o una padella antiaderente in ghisa sulla stufa.Ingrassare la padella sciogliendo un po 'burro o olioNella parte inferiore e turbina per ricoprire.

3. Versare uno strato sottile di pastella di crepe

Versare lentamente e costantemente la pastella di crepe al centro della padella preriscaldata, inclinando la padella in giroDistribuire uniformemente la pastella sul fondoin unstrato molto sottile.Ci vuole un po 'di pratica ma dopo 3 o 4 volte, puoi ottenere costantemente anche le crepes.

4. Cuocere le crepes per 10-15 secondi su ciascun lato

Cuocere le crepes per 10-15 secondi per latoO fino a quando la pastella di crepe non sembra più brillante;Dovrebbe apparire più opaco e il fondo dovrebbe essere leggermente dorato.Capovolgi la crepe e cuoci altri 10 secondi circa.Togliere dalla padella.

RipetereQuesto processo fino a quando non rimane più pastella.

Questa ricetta è semplice e il metodo per versare la pastella nella padella richiede un po 'di pratica, ma onestamente, dopo alcuni tentativi, la scenderai e diventerai un professionista!

Puoi preparare la pastella di crepe in anticipo?

Questa ricetta è perfetta per fare avanti la sera prima.Per i migliori risultati,Refrigerare la pastella non più di 2 giorni prima di crearle.Se noti che inizia a scolorire (iniziando a sembrare un po 'grigio) in frigorifero, è male e dovresti buttarlo fuori e fare un lotto fresco.Friggere come indicato nella scheda di ricetta sottostante.

Suggerimenti per le ricette di crepe

Penso che la cosa più importante da ricordare nel creare questa ricetta di crepe a casa sia che non hai bisogno di attrezzature speciali per farlo!Crescendo, mia madre ha semplicemente usato due padelle alternando e lanciando tra i due!Questa è la padellaSono venuto a usare e ad amare le crepes.Non è troppo pesante, è antiaderente, tiene il suo calore abbastanza bene ed è un perfetto 10 pollici.Ecco alcuni altri suggerimenti:

• Temperatura:Ogni stufa è diversa e le crepes friggono hanno una temperatura piuttosto alta, ma dovrai sperimentare per vedere cosa è meglio per te.Ovunque tra calore medio e calore medio-alto dovrebbe essere il tuo punto debole!
• Grasso:Aggiungi burro o olio nella padella calda e turbina per ricoprire il fondo.Aggiungi la pastella e girala intorno per ricoprire il fondo in uno strato sottile.Dopo 10-15 secondi, dovresti essere pronto a capovolgere.
• Batching:Quando la crepe è terminata, estrailo dalla padella e aggiungi più pastella di crepe nella padella.Non è necessario aggiungere burro o olio ogni volta.Di solito posso friggere 2-3 crepes prima di aver bisogno di più grasso nella padella.(Perché mi piace usare una padella antiaderente!)

Accancio le mie crepes in un piatto di torte o un piatto per la cena coperta con un po 'di pellicola durante il processo di cottura per tenerle calde.Servire immediatamente con qualsiasi condimento che desideri.

Migliore conservazione delle ricette di crepe

Di solito impilo le crepes rimanenti in un contenitore ermetico o in una borsa a zip e le tengo in frigorifero per un massimo di 5 giorni.

Posso congelare le crepes?

Sì, puoi congelare le crepes!Cucinarli completamente, quindi impilarli tra la carta cerata e conservarli in un contenitore ermetico.Freeze per un massimo di due mesi!

Come riscaldare le crepes

Per riscaldare, scongelare le crepes in frigorifero e poi riscaldarle nel forno a microonde per 15-20 secondi (a seconda di quante crepes stai riscaldando, il tempo può variare).Non consiglio di congelare la pastella rimanente.

Come servire le crepes (topping e riempimento di idee)

Dopo aver letto un sacco di commenti su ciò che ti piace con le tue crepes, ho deciso di pubblicarne alcuni in questo post.Quindi ecco alcunidolce In aggiunta e riempimento di idee da lettori come te!

• Panna montata fatta in casae fragole -Una scelta classica ottima per le vacanze!
• Marmellata -Fragola, lampone, prugna, albicocca, qualunque cosa il tuo cuore desideri.
• Crema di formaggio e fragole fresche -Adoro l'idea del sapore dolce!
• Mirtilli freschi e ananas -Qualunque cosa sia di stagione, impila la tua frutta fresca in alto!
• Pancake: ricotta, noce moscata e ripieno di limone -Una dolce tradizione familiare per le vacanze.
• Nutella- Probabilmente il mio ripieno preferito in assoluto!
• Nutella e banane- La combinazione perfetta.
• Salsa al caramello -Un'aggiunta degna di bava.
• Sciroppo di more fatto in casa- Se riesci a mettere le mani su alcune more fresche quest'estate, questo è decisamente delizioso!Frozen funziona anche bene.
• Succo di limone, scorza di limone e zucchero- Riempimento semplice e delicato, eppure così gustoso!
• Lemon curd-acquistato in negozio o fatto in casa è perfetto!

FAQ CREPES e punte di ricette

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Ho scritto tutti i suggerimenti a cui riesco a pensare per garantire il successo per questa ricetta nella versione stampabile qui sotto.Se finisci per realizzarli, mi piacerebbe conoscerlo nei commenti qui sotto ... e per favore dargli una valutazione a stella.

Spero che ti piaccia questa ricetta di crepe tanto quanto noi!È gustoso 🙂