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Il panino con pepe e uova è amato dagli italo-americani per la sua versatilità, semplicità e convenienza. Peperoni verdi e/o cubanelle sono combinati con cipolle e uova strapazzate e impilati su rotoli di gastronomia o eroe. L'ultimo panino make-and-take, può essere preparato rapidamente, incartato e portato ovunque o gustato a casa.
Entra in qualsiasi pizzeria nell'area metropolitana di New York e troverai sicuramente il panino con pepe e uova nel menu.
Questo è il tipo di cibo con cui sono cresciute mia nonna, la nonna di mia moglie e probabilmente ogni altro italo-americano.
Conveniente e perfetto da mangiare in qualsiasi momento dell'anno IMO, il panino con pepe e uova vede un aumento durante i venerdì di Quaresima, quando la maggior parte degli italoamericani cattolici sceglie pasti senza carne, comepizza fatta in casa, cosa cottoOpasta e piselli.
Ma la mia qualità preferita del panino con pepe e uova è la sua nostalgia.
Il cibo, proprio come certi odori, ha una straordinaria capacità di suscitare ricordi e con essi emozioni.
Ogni volta che mordo un panino con pepe e uova, vengo riportato a un momento più semplice in cui troverei questo panino, confezionato con amore per me, in spiaggia, a una partita di baseball o anche a scuola.
E ti invito a condividere con me che tipo di nostalgia suscita in te il panino all'uovo e pepe. Commenta qui sotto e fammi sapere!
Suggerimento professionale- Se stai preparando questo panino da portare con te in viaggio, avvolgilo nella carta stagnola e rimarrà caldo per ore. Puoi avvolgere nello stesso modo mostrato nel nostroRicetta panino uova pancetta e formaggio.
I consigli di un guru del peperone e delle uova
Come hai capito dal mio soliloquio sopra, ho mangiato alcuni panini con uova e pepe ai miei tempi.
Ne ho anche fatti innumerevoli numeri. Di conseguenza, ho raccolto alcune osservazioni e suggerimenti da condividere con te in modo che tu possa preparare un autentico panino con uova e pepe:
- Il pane -importante il pane per i panini con uova e pepe. Le mie prime due scelte sono un panino con semi di papavero, il tipo che otterresti se ordini un uovo con pancetta e formaggio in una gastronomia di New York; e il tiro dell'eroe. Se questi non sono a tua disposizione, puoi anche usare metà, o un quarto, di una pagnotta di pane italiano o di semolino senza semi.
- I peperoni -peperoni verdi e cubanelles sono i miei go-to per questo panino per il loro gusto e per mantenere il panino autentico. I peperoni rossi, gialli e arancioni sono fantastici, ma li trovo troppo dolci e delicati per il panino con pepe e uova. Hai davvero bisogno del sapore più forte che deriva dal peperone verde. Puoi usare tutte le campane verdi, tutte le cubanelle verdi, conosciute anche come peperoni fritti italiani che sonoottimo ripieno!,o una combinazione dei due.
- Le uova -devono essere mantenuti morbidi per questo panino, quindi cuocili fino a quando non sono appena cotti e poi toglili subito dal fuoco.
- Componenti aggiuntivi -se ti piace un po 'di calore, aggiungi dei peperoni ciliegia a fette al tuo panino con pepe e uova. Se il formaggio fa per te, sminuzza della mozzarella a blocchi e aggiungila al panino. Così buono!
- Assemblaggio sandwich -se lo stai preparando per 1-2 persone, usa meno uova e peperoni (questa ricetta è per 4 panini) e considera di avvolgere le uova attorno ai peperoni e alle cipolle, quasi come una frittata. Ciò consentirà un posizionamento più facile sul pane sandwich.
Come farlo
- Inizia seminando e tritando 2 grandi peperoni verdi e 1 grande peperone fritto italiano, noto anche come cubanelle. Puoi anche usare tutti dello stesso tipo di un peperone se preferisci.
- Tritare 2 cipolle medie.
- Scaldare una padella grande a fuoco medio. Aggiungere ¼ di tazza di olio d'oliva, quindi i peperoni e le cipolle. Soffriggere per 2 minuti, mescolando spesso per ricoprire le cipolle e i peperoni con l'olio d'oliva.
- Aggiungere le 3 once di acqua e coprire. Cuocere i peperoni e le cipolle fino a renderli morbidi (circa 8 minuti).
- Sbattere 10 uova in una ciotola capiente.
- Dopo 8 minuti, rimuovere il coperchio. I peperoni e le cipolle dovrebbero essere abbastanza morbidi. Cuocere i peperoni e le cipolle per altri 2 minuti, scoperti, per far evaporare un po' d'acqua. Condire i peperoni e le cipolle con 1 ¼ di cucchiaino di sale kosher e ¼ di cucchiaino di pepe.
- Accendi il fuoco a medio-basso e aggiungi i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungere le uova ben sbattute.
- A seconda delle dimensioni della padella, potresti doverli mescolare come mostrato nella foto 8 sopra. Se stai usando una padella molto grande o meno uova, puoi piegare e capovolgere le uova attorno alle cipolle e ai peperoni per creare una frittella o una frittata. In ogni caso, assicurati di non cuocere troppo le uova. Assaggia il pepe e le uova e, se necessario, apporta eventuali aggiustamenti finali a sale e pepe. Una volta soddisfatto, servi immediatamente sui tiri eroe o round.
Nota:Se lo prepari per la spiaggia, un gioco o per qualsiasi motivo, avvolgi i panini in un foglio per aiutarli a rimanere caldi per ore finché non sei pronto per mangiare e divertirti. Se sei sicuro che mangerai il panino ore dopo, cuoci le uova sul lato ancora più morbido. Si rassoderanno un po' mentre sono avvolti nella carta stagnola.
Panini al pepe e all'uovo e altri piatti tipici della pizzeria di New York
Come ho detto sopra, probabilmente troverai questo panino nel menu della maggior parte delle pizzerie dell'area metropolitana di New York.
E se non è nel menu, scommetto qualsiasi somma di denaro che te la faranno comunque se lo chiedi.
È quello venerato e radicato nella cultura degli italo-americani.
E la mia missione è stata quella di curare alcune delle migliori ricette di pizzerie in stile newyorkese qui da condividere con te da preparare a casa tua.
Oltre al mioricetta della pizza NY fatta in casa,dai un'occhiata ad alcuni di questi altri preferiti:
- Salsiccia e peperoni- Salsiccia italiana saltata in padella con strisce di peperoni e cipolle saltate in abbondante olio d'oliva.
- Eroe di parm di polpette- Polpette e mozzarella ammucchiate su un eroe, cosa potrebbe mai andare storto?
- Chicken parmigiana- Il classico che unisce cotolette di pollo dorate, salsa di pomodoro e abbondante mozzarella fusa e parmigiano.
- Eroe italiano- Strati di salumi italiani, cipolle, lattuga, pomodoro, ammucchiati su un eroe e cosparsi di olio e aceto.
- Cotolette di pollo italiane- Fritti fino a doratura, questi bambini si trovano in quasi tutte le pizzerie, gastronomie e cucine casalinghe.
Qui abbiamo aggiunto della mozzarella grattugiata a un eroe di uova e pepe.
Se ti è piaciuta questa ricetta del panino con pepe e uova o qualsiasi ricetta su questo sito, assegnale una valutazione di 5 stelle.
Inoltre, dai un'occhiata al nostroRicetta uova al purgatorioEpanino con patate e uovache sono altri nostri preferiti senza carne.
Guarda il video qui sotto in cui Jim ti mostrerà come realizzare questa ricetta con istruzioni facili da seguire.
Alcune persone imparano guardando. Se sei quel tipo di persona, puoi trovare la maggior parte delle nostre ricette suYoutubee il nostroPagina Facebook.
📖 Ricetta
Panino al pepe e uova
5da15voti
Tempo di preparazione:10minuti min
Tempo di cucinare:20minuti min
Tempo totale:30minuti min
Porzioni:4
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Autore:Giacomo
ingredienti
- 10 grande uova battuto
- 2 grande peperoni verdi seminato e tritato, vedi note sotto
- 1 grande Peperone fritto italiano seminato e tritato
- 2 medio cipolle tritato
- 4 girare involtini in stile gastronomia o 3 tiri eroe (sub, hoagie).
- ⅜ tazza olio d'oliva
- 3 once acqua
- 1 ¼ cucchiaini sale kosher
- ¼ cucchiaino Pepe nero
Istruzioni
In una padella capiente soffriggere i peperoni e le cipolle in ¼ di tazza di olio d'oliva a fuoco medio per 2 minuti, quindi aggiungere l'acqua e coprire. Cuocere per 8 minuti o fino a quando i peperoni e le cipolle sono morbidi.
Togliere il coperchio e continuare a cuocere i peperoni e le cipolle per altri 2 minuti per far evaporare un po' d'acqua. Aggiungere l'olio d'oliva rimanente e condire i peperoni e le cipolle con sale e pepe.
Accendi il fuoco a medio-basso e aggiungi le uova ben sbattute nella padella. Sbattere le uova fino a cottura ultimata. Spegni il fuoco e prova il gusto. Regolare di sale e pepe se necessario.
Una volta soddisfatto, impila il peperone e le uova su involtini rotondi o eroi e mangia subito. Godere!
Appunti
- Prepara 4 panini rotondi o circa 3 panini eroi.
- Le informazioni sulle calorie si riferiscono a 1 panino rotondo.
- I peperoni verdi oi peperoni fritti italiani (cubanelle) sono consigliati su peperoni rossi o gialli più dolci.
- Tradizionalmente questo panino non viene servito con nient'altro che pepe e uova, ma puoi certamente "aggiornare" il panino con peperoncini, pasta di peperoncino calabrese o mozzarella e/o pecorino romano.
- Gli avanzi possono essere conservati per un massimo di 3 giorni. Riscaldare in 350f forno o microonde fino a caldo.
Nutrizione
Calorie:530kcal|Carboidrati:43.7G|Proteina:21.4G|Grasso:30.6G|Grassi saturi:6.1G|Colesterolo:409mg|Sodio:1227mg|Potassio:396mg|Fibra:3.4G|Zucchero:7.7G|Calcio:79mg|Ferro:3mg
Hai fatto questa ricetta?Citare@sipandfeasto etichetta#sipandfeast
FAQs
What is the origin of the pepper and egg sandwich? ›
Said to have originated in Chicago from Italian immigrants in the late nineteenth or early twentieth century, the Pepper and Egg sandwich has long been considered a cherished part of Chicago's culinary heritage.
How many calories in a pepper and egg sandwich? ›| Nutrition Facts | |
|---|---|
| For a Serving Size of 1 Serving | |
| How many calories are in Pepper And Egg Sandwich? Amount of calories in Pepper And Egg Sandwich: Calories 710 | Calories from Fat 324 (45.6%) |
| % Daily Value * | |
| How much fat is in Pepper And Egg Sandwich? Amount of fat in Pepper And Egg Sandwich: Total Fat 36g | - |
Italian Frying Peppers is a variety of small sweet peppers that have elongated finger size shape. They are typically green but will turn red if allowed to ripen. They have nothing in coming with small peperoncini peppers (chili peppers) that they're often called in English speaking world.
Why is it called the Elvis sandwich? ›Elvis Presley
Books on Presley's favorite foods and culinary tastes, as well as other published reports on his taste for peanut butter and banana sandwiches with or without bacon, have made the sandwich widely associated with Presley. It is often referred to using his name.
Nowadays, there are numerous variations on this sandwich, but it is believed that one of the first egg sandwiches was made in the early 19th century in East London by street vendors who wanted to earn some money and feed the hungry factory workers in the process.
What do Italians call pepper? ›The word for a pepper in Italian is peperone (masculine, plural: peperoni).
What are peppers called in Italy? ›A peperoncino is the singular in Italian, and it is the generic term for pepper, hot or sweet.
What is crushed red pepper called in Italy? ›Crushed red pepper, peperoncino franto, pepper flakes...
Who invented the bacon and egg sandwich? ›From working class England to the United States
It's thought that the first breakfast sandwich appeared in 19th century East London and was sold to factory workers.
History of the Club Sandwich
The origins of this acronym go back to 19th century clubhouses in New York. The Saratoga Club House in Saratoga Springs claimed it introduced the sandwich in 1894 and the Union Club, located on Fifth Avenue in New York City, added a “clubhouse sandwich” to its menu five years earlier.
Where did bacon and egg sandwich originate? ›
Before working their long shifts at the factory, workers had to have a quick and easy breakfast that would get them through their hours of toil. In the 1800's, British street vendors began selling “bap” sandwiches to these crowds, consisting of egg and meat on a soft roll—the predecessor of the bacon, egg, and cheese!
Where is the birthplace of the sandwich? ›According to history, the sandwich we know and love today was created in 1762 in England. Most food historians agree that the sandwich is the product of John Montagu, “the 4th Earl of sandwich.” Montagu was known for being a problematic gambler, spending hours upon hours at the card table.