Lijstupdate voor vuile groenten en fruit: moet u het gebruiken? (2023)

De Environmental Working Group (EWG) heeft onlangs haar jaarlijkse Buyers' Guide to Pesticiden in Produce uitgebracht. De gids bevat deVuile dozijnlijst van de twaalf groenten en fruit met de meeste residuen van bestrijdingsmiddelen en deSchone vijftienlijst met producten met het laagste gehalte aan pesticiden.

Begroet met applaus en gejoel, wordt de jaarlijkse gids vaak verwelkomd door shoppers van biologisch voedsel, maar gefilterd door sommige gezondheidswerkers en onderzoekers die de wetenschappelijke nauwkeurigheid achter de lijsten in twijfel trekken. We verdiepen ons in het bewijsmateriaal om u te helpen veilige keuzes te maken bij het winkelen voor groenten en fruit.

Groenten en fruit met de minste residuen van bestrijdingsmiddelen

Het uitgangspunt van de EWG-gids is om consumenten te helpen begrijpen welkefruit en groentende meeste of de minste hoeveelheid residuen van bestrijdingsmiddelen bevatten.

Thomas Galligan, Ph.D., een toxicoloog bij EWG, legt uit dat de Dirty Dozen geen lijst is van groenten en fruit die je moet vermijden. In plaats daarvan beveelt de EWG aan dat consumenten keuze hebbenbiologischversies van deze twaalf "Dirty Dozen" -items, indien beschikbaar en betaalbaar:

1. Aardbeien
2. Spinazie
3. Boerenkool, boerenkool en mosterd
4. Nectarines
5. Lichamen
6. Uva
7. Bel en chili
8. Kersen
9. Perziken
10. Pere
11. Selderij
12. Tomaten

Maar als je geen toegang hebt tot biologische versies van deze voedingsmiddelen of deze niet kunt betalen, zijn conventioneel geteelde voedingsmiddelen ook veilig en gezond. Dit punt wordt vaak verkeerd begrepen, maar het is belangrijk om op te merken.

"Fruit en groenten zijn een belangrijk onderdeel van een gezond dieet", zegt Galligan. “Iedereen zou meer producten moeten eten, zowel conventioneel als biologisch, omdat de voordelen van een dieet rijk aan groenten en fruit zwaarder wegen dan de potentiële schade van blootstelling aan pesticiden.”

Eerdere studies hebben aangetoond dat wanneer de EWG-lijst verkeerd wordt begrepen, dit angst kan inboezemen bij mensen die het zich niet kunnen veroorloven om te kopenbiologischproduceren; ze kopen over het algemeen minder groenten en fruit omdat ze bang zijn voor pesticiden in conventioneel geteelde producten.Dit is de verkeerde boodschap om te ontvangen.

"Shoppers moeten het eten van fruit en groenten niet vermijden uit angst voor pesticiden", zegt Galligan.

De schone vijftien

De Gids rapporteert ook deSchone vijftien, een lijst met groenten en fruit met het laagste niveau aan residuen van bestrijdingsmiddelen. Op de lijst staan ​​avocado, suikermaïs, ananas, uien en papaja.

"EWG erkent dat biologisch voedsel niet altijd voor iedereen beschikbaar of betaalbaar is. Daarom hebben we ook onze Clean Fifteen-lijst opgesteld", legt Galligan uit.

Voor degenen die zich zorgen maken over pesticiden, maar geen toegang hebben tot biologische producten of deze niet kunnen betalen, toont de Clean Fifteen-lijst conventionele groenten en fruit met minder residuen van bestrijdingsmiddelen.

Hoe bezorgd moet je zijn?

Zijn deze lijsten nodig? Hoe bezorgd moeten we ons maken over pesticiden op onze groenten en fruit? Het hangt af van wie je het vraagt.

Een recente systematische review ondersteunt het standpunt van de EWG dat het consumeren van biologisch voedsel de blootstelling aan pesticiden vermindert en mogelijk verband houdt met gezondheidsvoordelen.Maar de recensie is geschreven door onderzoekers van het Center for Organics Research, dus vooringenomenheid kan een factor zijn.

Maar andere onderzoeken die niet door de biologische voedingsindustrie worden gefinancierd, hebben ook enkele twijfelachtige effecten van sommige pesticiden aan het licht gebracht.

In één onderzoek werd een verband waargenomen tussen een lager kankerrisico bij mensen die meer biologisch voedsel eten, maar onderzoekers bevestigden dat verder onderzoek nodig was om de onderliggende factoren te bepalen die bij dit verband betrokken zijn.

Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat zwangere vrouwen die conventionele producten eten meer pesticiden in hun urine hebben dan vrouwen die conventioneel geteelde producten eten.In sommige gevallen is een moederlijk dieet met veel specifieke pesticiden in verband gebracht met een verminderde cognitieve ontwikkeling bij kinderen.

De meeste gezondheidswerkers – en zelfs de EWG – zeggen echter dat een dieet dat rijk is aan groenten en fruit zwaarder weegt dan de potentiële zorgen als gevolg van blootstelling aan pesticiden.

“Ik raad mensen niet aan de Dirty Dozen te gebruiken om te bepalen welke groenten en fruit ze moeten kopen”, zegt diëtiste Abby Langer, eigenaar vanAbby Langer Voedingen auteur van Goed eten, slecht dieet.

“Allereerst moeten we begrijpen dat alle vormen van landbouw, zelfs biologische, pesticiden gebruiken. Organische pesticiden kunnen net zo problematisch zijn als synthetische pesticiden. Biologisch voedsel is dus niet automatisch 'schoner'”, zegt Langer.

Een recensie van de Dirty Dozen gepubliceerd in de Journal of Toxicologyontdekt dat:

• Blootstelling aan de meest aangetroffen pesticiden op de twaalf producten brengt verwaarloosbare risico's voor de consument met zich mee.
• Het vervangen van de biologische vormen van de twaalf producten door conventionele vormen leidt niet tot noemenswaardige risicoreductie voor de consument.
• De methodologie die door de EWG wordt gebruikt om grondstoffen te classificeren op basis van pesticiderisico's ontbeert wetenschappelijke geloofwaardigheid.

In deze studie worden de financieringsbronnen niet vermeld, maar de co-auteurs hebben advieswerk verricht binnen de conventionele voedingsindustrie.

Pesticiden in producten

Studies tonen aan dat milieuverontreiniging kan voorkomen in zowel conventioneel als biologisch voedsel, omdat beide soorten boerderijen pesticiden gebruiken bij het verbouwen van groenten en fruit.De Dirty Dozen-lijst deelt echter alleen details over pesticiden op conventioneel geteelde producten, maar niet op biologische opties.

Conventionele pesticiden zijn vaak synthetisch, terwijl organische pesticiden van natuurlijke oorsprong zijn. Maar dat ze natuurlijk zijn, betekent niet noodzakelijkerwijs dat organische pesticiden veiliger zijn, en ook niet dat conventionele synthetische pesticiden inherent gevaarlijk zijn.

Uit onderzoek blijkt dat sommige pesticiden in verband zijn gebracht met schadelijke effecten op de menselijke gezondheid. Dit gebeurt meestal wanneer deze pesticiden verkeerd worden gebruikt of in zeer hoge doses worden ingenomen. Zoals ze zeggen: de dosis maakt het gif.

Dit brengt ons bij de tekortkomingen van de Dirty Dozen-lijst: deze vertelt ons welke voedingsmiddelen residuen van bestrijdingsmiddelen bevatten, maar biedt geen informatie over welke pesticiden zijn gevonden, de hoeveelheid die is gevonden, of of het pesticide problematisch is voor de menselijke gezondheid in de dosis die is aangetroffen. wordt ingeslikt.

"De methoden van de EWG variëren van het helemaal niet rapporteren van residuen van bestrijdingsmiddelen op biologisch voedsel, tot het niet rapporteren welke pesticiden daadwerkelijk zijn gevonden, hoeveel er zijn gevonden en hoe ze zich ophopen tot de aanvaardbare niveaus van de EPA voor die verbindingen", legt Langer uit.

Deze lacunes betekenen dat we niet genoeg informatie hebben om weloverwogen beslissingen over voedselveiligheid te nemen op basis van alleen deze lijsten.

Hoe residuen van bestrijdingsmiddelen worden gevonden

De EWG gebruikt gegevens van fruit- en groentemonsters genomen door de USDA en de FDA. Maar er is een probleem: de USDA selecteert elk jaar een subset van groenten en fruit om te testen, in plaats van elk gewas te testen.

De Gids voor 2022 maakt gebruik van USDA-gegevens over groenten en fruit verzameld tussen 1994 en 2020, maar bevat geen gegevens uit 2021. Waarom zouden we verouderde gegevens gebruiken? VeryWell stelde deze vraag aan Galligan.

“EWG bevat altijd de meest recente testgegevens van de USDA”, zegt Galligan. “Omdat het USDA veel tijd nodig heeft om monsters te verzamelen, verwerken en testen, geven ze de gegevens een volledig jaar of langer vrij nadat de monsters zijn verzameld. Ze testen ook niet ieder jaar elk type gewas, dus de gegevens die we hebben zijn gebaseerd op de meest recente USDA-bemonstering voor dat gewas."

Dit betekent dat EWG in een bepaald jaar niet echt de residuen van bestrijdingsmiddelen vergelijkt op gewassen die onlangs in dat jaar naast elkaar zijn getest. Voor sommige groenten en fruit kan de informatie over residuen van bestrijdingsmiddelen 15 jaar oud zijn. Je moet toch niet echt appels met appels vergelijken?

Moet je kiezen voor biologisch?

De EWG adviseert consumenten om waar mogelijk biologische producten te kiezen, vooral voor items op de Dirty Dozen-lijst. Niet iedereen is het eens met dit advies.

“De EWG is een activistische, niet-gouvernementele organisatie”, zegt Langer. “Dit betekent dat de EWG een agenda heeft, namelijk het promoten van de industrieën waar zij door gefinancierd wordt, namelijk producenten van biologische voeding.”

Uiteindelijk is de keuze aan jou als boodschappenklant. Kies wat u zich kunt veroorloven, log in en geniet, maar wees niet bang voor conventioneel geteelde groenten en fruit.

Een woord van Verywell

Het eten van fruit en groenten is goed voor uw algehele gezondheid, of ze nu conventioneel of biologisch worden geteeld. Je kunt het beste alle groenten en fruit kiezen waar je toegang toe hebt, die je kunt betalen en waar je van kunt genieten, zowel conventioneel als biologisch.