Foto di Olgamiltsova/Adobe Stock
Dal guscio duro al guscio morbido e dagli amanti della carne ai vegetariani, c'è un taco nella Hudson Valley per te. Pronto a scavare nella prelibatezza?
Di Francesca Furey e Steve Fowler, con segnalazioni aggiuntive di Abby Audenino
Non ne abbiamo mai abbastanza di tacos.
Il piatto altamente spuntino è semplice, ma così versatile. Fortunato per i buongustai locali, la regione è autenticaRistoranti messicani, concetti di fusione e stabilimenti dalla fattoria alla tavola contribuiscono tutti con le loro interpretazioni uniche. In questi punti caldi, trova classici come carnitas, al pastor, pollo e barbacoa. I fan dei taco di pesce adoreranno opzioni come il pesce gatto, il mahi-mahi e il tataki di tonno. Inoltre, funghi, cavolfiori e altri colpi di scena a base vegetale sono perfetti pervegetarianocommensali. Senza ulteriori indugi, dai un'occhiata al nostro elenco di fermate di taco da non perdere.
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P.S. Ci stiamo perdendo un posto? Scrivici aedit@hvmag.comquindi possiamo aggiungerlo.
burrito burrito
Troia
Nonostante non si chiami Taco Taco, questo posto ha dominato i ripieni di taco a base vegetale. Scegli il classico Roswell, ripieno di "manzo" macinato del sud-ovest (riccioli di soia speziati fatti in casa) e condito con "queso" fatto in casa e un crumble di patatine Frito. Per un pasto più avventuroso, prova uno Space Cowboy (maiale tirato, salsa barbecue Coca-Cola, anelli di cipolla, Poblano slaw e crema di aglio jalapeño) o UnFish (pesce marinato e fritto in pastella, cavolo rosso slaw, e crema di peperoni arrostiti). L'abbinamento perfetto: una soda Jarritos all'ananas o al tamarindo.
Caffè Maya
Cascate di Wappingers
In un parcheggio senza pretese vicino a Main Street, troverai un hotspot messicano che i residenti di Dutchess adorano. Il ristorante gemello del Maya Café a Fishkill, le loro tortillas di mais morbide fatte in casa sono un pilastro per i tacos giusti e autentici. Non puoi sbagliare con i famosi tacos de camaron, tre tortillas fritte ripiene di gamberi, fagioli neri, lattuga e pico de gallo e condite con salsa chile de arbol e avocado. I tacos in stile Città del Messico (pollo o bistecca alla griglia, formaggio, pico, guacamole e coriandolo) e i tacos al carbon (due tacos di bistecca alla griglia arrotolati in un secondo strato di tortillas di farina) sono ugualmente eccellenti.
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La migliore cucina per te
di Cancún
Gancio Rosso
Cancun's è un ristorante messicano a conduzione familiare a Red Hook che si vanta di utilizzare solo gli ingredienti più freschi. Con tutti i classici come al pastor, Cancun offre anche alcune varietà divertenti come gamberi avvolti nella pancetta, fajita e classici tacos messicani conditi con mango e formaggio fresco. Assicurati di approfittare anche della lunga lista di margarita, inclusa la margarita della casa, che è la miscela originale di succhi e tequila di Cancun ed è disponibile in sapori come melograno, mango e frutto della passione.
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Casa del Messico
Svincolo Hopewell
Una delle aperture più recenti in questa lista, Casa Mexico porta bellissimi tacos di birria a Hopewell Junction. Per $ 15, scava in tre snack di formaggio, salati e piccanti. Personalizzali per stile, riempimento e guscio. Alcuni dei ripieni salati includono tinga di pollo, chorizo, barbacoa e altro ancora. Inoltre, le opzioni a base vegetale vanno dalla soia al pastor ai funghi chipotle.
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La Taquería di Diego
Kingston
Un viaggio nello Stockade District non è completo senza una sosta in questa moderna taqueria con molti posti a sedere al bar. Per la migliore esperienza, prendi una scatola di taco, che viene fornita con due tacos e un lato (più guac per $ 2). Se ti senti autentico, prova il succoso e morbido al pastor, una spalla di maiale arrosto con ananas grigliato, cipolla e coriandolo, o il barbacoa, con caffè e petto strofinato con peperoncino brasato nella birra Modelo Negra. Preferisci un boccone a base di verdure? Adoriamo la barbabietola affumicata con cipolle caramellate, ali di cavolfiore di bufala e le "Tre sorelle", con zucchine grigliate e zucca gialla.
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Gastronomia messicana El Azteca
Poughkeepsie
Se stai cercando il paradiso dei taco, vai direttamente in questo avamposto frequentato da ragazzi e buongustai del Marist College. Ordinare i taco è semplice: scegli tra stile messicano (coriandolo, cipolle, ravanelli e scalogno) o stile texano (formaggio Monterrey, lattuga, pico e crema), quindi carica la tua scelta di carne. Sono disponibili anche opzioni a base vegetale come il chorizo di soia e al pastor o miscele di verdure. I tacos possono essere serviti in tortillas morbide o croccanti e trasformati in un pasto con riso e fagioli. El Azteca prepara un killer birria taco (un taco fritto con manzo in umido abbinato a un ricco consommé) che è stata una delle tendenze alimentari più calde del 2020.
El Cuñao Taqueria & Deli
Nyak
Se il gruppo Facebook di Nyack Eats, composto da 3.400 membri, è costantemente entusiasta di El Cuñao, sai che èQuelloBene. I tacos sono relativamente economici e le ricette sono ispirate allo stato messicano nativo di Guerrero del proprietario. Ti suggeriamo di immergerti in un trio di tacos tradizionali: le opzioni includono al pastor, carnitas, cecina, chorizo e carne asada. Puoi restare con i famosi tacos quesabirria con formaggio Oaxacan o ordinare tacos placero, una grande tortilla fatta a mano carica di riso, patatine fritte messicane e chorizo.
tortillas fresche
Poughkeepsie
Un altro studente universitario preferito, Fresco Tortillas si trova proprio vicino al Vassar College. Fresco serve i suoi tacos su tortillas di farina preparate da zero e cotte nella tortilla machine. Una varietà di tacos viene offerta in gusci duri o morbidi o in taco bowl. Il ristorante offre anche opzioni vegetariane come il chili tofu taco per chi ama un classico taco senza carne.
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Frontera Tacos e Tequila
Poughkeepsie
Mentre Frontera ha solo due tipi di tacos nel menu, queste due varianti sono entrambe solide basi che vengono servite con tortillas di mais giallo allungate a mano, riso, slaw chipotle agli agrumi e la tua scelta di fagioli charro, fritti o neri. I tacos di strada sono serviti con pollo alla griglia, formaggio Jack fuso,Caramellizzatocipolle, cavolo tritato, pico de gallo e guacamole. Il manzo gringo, invece, viene servito in gusci di mais croccanti con carne macinata condita, lattuga, formaggi misti, pomodori e panna acida. Con due solide opzioni di taco e un bar pieno di tequila, Frontera è la tappa perfetta per la tua prossima serata fuori.
Gaby's Café
Ellenville
Ai piedi dei Gunks, c'è un piccolo negozio messicano a conduzione familiare che è stato un terreno di calpestio locale per oltre un decennio. Ci sono solo sei varietà di taco di mais tra cui scegliere, ma sono tutte fantastiche. Per gli amanti della carne, c'è carne asada, carnitas, chorizo o pollo asado. I pescatari e i vegetariani apprezzeranno il de pescado (tilapia) o le verdure grigliate. Ciò che rende speciali questi tacos è il guac, fatto in casa in un tradizionale molcajete e reso piccante, medio o delicato.
HudsonTaco
Newburgh
Con oltre una dozzina di varietà di taco e una vista in prima fila sull'Hudson, non sorprende che Hudson Taco sia il vincitore consecutivo di Best Tacos nel nostroIl meglio della valle dell'Hudsonpremi. Oltre ai classici, troverai carnitas di maiale alla cola, pesce Baja (merluzzo e slaw in pastella chiara), General Tso's (pollo fritto, insalata di erbe, peperoncini Fresno in salamoia e salsa yum yum), pancetta di maiale HV (costolette cinesi , slaw asiatico e maionese alla senape cinese) e funghi e shishito (miscela di portobello, shishito con vesciche e queso fresco). I mangiatori a basso contenuto di carboidrati possono ordinare i loro ripieni in lattuga bibb.
“I tacos si sono evoluti da semplici piatti di strada a un pilastro culinario. Quale altro prodotto alimentare puoi ottenere con sapori unici e intensi e non rompere la banca?
–Matthew Sherry, executive chef di Hudson Taco
la cabina
Poughkeepsie
E se ti dicessimo che una cocina di Oaxaca sta servendo incredibili tacos in un'ex chiesa di 85 anni? (Beh ... è vero!) In questo ambiente storico, prova alcuni (o tutti e 10) i tacos di mais autentici, come al pastor, birria, carnitas, chorizo, gamberi alla griglia e filetto di sogliola. Troverai alcune altre opzioni che sono poche e lontane tra loro nella Valle, tra cui tinga di pollo sminuzzata in salsa di chipotle e pomodoro, lingua di manzo a cottura lenta (lengua de res), confit di manzo marinato e cotolette di maiale marinate con adobo ( cecina enchilada). Ogni ordine di taco viene fornito con tre tacos conditi in modo autentico, con cipolla fresca, coriandolo, lime e ravanelli.
La Casa Latina: ristorante messicano e latino
Catkill
Aperto sei giorni alla settimana, La Casa Latina è una gemma nascosta a Catskill che serve ottimi tacos. I punti salienti del menu includono i tacos di pesce e mango e i tacos borrachos, realizzati con bistecca di fianco marinata nella birra messicana scura. La Casa Latina offre anche una varietà di piatti messicani, tra cui enchiladas, fajitas, burritos e altri piatti.
Jalapenos
Nuovo Palz
Los Jalapeños ha una vasta selezione di cibo messicano, ma i suoi tacos sono i veri protagonisti del menu. Con opzioni classiche da pollo, gamberetti e bistecca a opzioni inclusive come tofu avocado, i tacos qui costano circa $ 3 ciascuno e vengono serviti in una tortilla di mais a guscio morbido con cipolla bianca a dadini e coriandolo.
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Blu messicano
Cascate Wappingers e New Paltz
Gusci di tortilla di mais blu senza glutine? Conta su di noi. Questo locale funky, fresco e ispirato al sud-ovest ha un sacco di riconoscimenti da parte diIl meglio della valle dell'Hudsonfa cenno a un burrito di costolette che Food Network ha definito uno dei migliori del paese. Ma Mexicali Blue è più noto per i suoi tacos di pesce freschi e deliziosi, con opzioni stellari come il tonno ahi (tonno marinato con teriyaki e sesamo, cavolo, guac e wasabi aioli), gamberi bang bang (gamberi in pastella conditi con sriracha aioli al cocco, cavolo e guac) e pesce gatto al mango (pesce gatto Cajun grigliato a strati con cole slaw, jack cheese e panna acida alle erbe).
“Ciò che rende autentico un taco sono gli ingredienti e le marinate. I tacos di strada, ad esempio, sono solitamente cucinati con lardo di maiale. Nella nostra gastronomia vendiamo carni tradizionali messicane: chorizo, bistecche, carnitas e lingua. Aggiungiamo un po 'di coriandolo, cipolla e lime sul lato e, naturalmente, salsa rossa.
–Guillermo Zayas, chef/proprietario di El Cuñao Deli
Pop Jito
Scarsdale
Aggiungi un tocco mediterraneo al tuo fervore di taco in questo moderno locale di Scarsdale, che offre opzioni senza glutine e paleo-friendly. Approfitta del pesce fresco con opzioni come salmone alla griglia o ostriche croccanti e salsa aioli al chipotle. Gli amanti della terraferma non saranno delusi dal pollo mezcal al lime o dalla salsa verde di maiale sfilacciato. Sono disponibili anche opzioni vegetariane. Ordina tre per $ 14 ogni giorno e concediti l'ampia varietà di margarita.
Santa Fe
Kingston, Tivoli e Woodstock
Dal 1980, Sante Fe propone un piccolo ma potente menu di taco in tutta la valle. Quattro opzioni deliziose ma incredibilmente diverse ti faranno tornare per provarle tutte. Inizia in modo semplice con il Pulled Pork (maiale a cottura lenta, cipolle caramellate e formaggio cheddar bianco) e la bistecca (bistecca alla griglia, marinata, cipolle rosse dolci, coriandolo, lime e formaggio cheddar bianco), oppure ravviva il tutto con autentici tacos di Oaxaca, tirati pollo achiote e talpa poblano fatta in casa. Le offerte speciali spuntano costantemente e potresti essere abbastanza fortunato da segnare il Philly cheesesteak, le capesante annerite, l'aragosta o i gamberi fritti con un filo di peperoncino tailandese nel menu.
Taco Dive Bar
Peekskill
Siamo sorpresi che Food Network'sDiners, drive-in e immersioniil conduttore Guy Fieri non è dappertutto in questa immersione a pochi minuti dal fiume Hudson. I tacos di mais bianco sono piccoli, il che li rende recipienti perfetti per testare il gusto dell'intero menu. La classica carne di manzo è una delle preferite dai clienti: carne macinata naturale Amish con queso blanco, romaine tritata e pico de gallo. Vale anche la pena provare: il taco fritto di gamberi selvatici del Golfo con mais cremoso e salsa tartara di peperoni rossi e il merluzzo annerito e pescato in natura condito con agrumi, finocchio, cavolo e salsa verde.
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La fabbrica di taco
Middletown
Proveniente dalla regione messicana di Zacatecas, la missione dello chef Fidelia è servire l'autentica cucina messicana. I puristi si diletteranno con gli stili tradizionali come bistecca, carnitas e chorizo, mentre gli avventurieri possono scegliere l'opzione della lingua di manzo. Con snack a guscio morbidopoco meno di $ 3un pop, è Taco Tuesday ogni giorno al The Taco Factory.
Progetto Tacos
Yonkers, Tarrytown, Bronxville, Pleasantville
Questo ristorante fast-casual con sede a Westchester sta sfornando tortillas di mais giallo fresco (da una tortilleria con sede a Yonkers) che sono davvero straordinarie. Preparano tacos in stile Cal-Mex, serviti due tacos alla volta, con la tua scelta di pollo, chorizo, pesce o bistecca. Siamo particolarmente affezionati al maiale stirato al barbecue (spalla di maiale cotta lentamente e cipolla caramellata), pancetta di maiale brasata (dolce con glassa di ananas e salsa di ananas) e il più insolito gambero in pastella di tempura condito con salsa di mango e salsa di tomatillo. Se ti piacciono i tuoi tacos croccanti, 50 centesimi in più ti compreranno sostituti del guscio duro.
“Il mio taco preferito è il nostro taco di pesce fritto con insalata di cavolo rosso, salsa guaca, coriandolo e ravanello. È dinamite, pieno di sapore e si scioglie in bocca.
–Nick Mesce, proprietario di The Taco Project
Tito Santana Taquería
Faro
Vivace e vivace, questa taqueria ha posti a sedere al coperto e all'aperto e una selezione che include le principali proteine (pollo, maiale, bistecca, pesce, gamberetti), oltre ad alcune opzioni vegetariane come portabella, falafel e tofu. Tacos a prezzi speciali il martedì significa che puoi (e dovresti) lanciare un ordine di mais da strada messicano.
Tacos con un tocco
Vai oltre l'autentico e prova queste opzioni fuori dall'ordinario.
TACOS DI MANZO BULGOGI
Crazy Bowlz, Kingston e New Paltz
Fette di manzo sottili e marinate inserite tra tortillas a guscio morbido o duro, con salsa di mango, lattuga, panna acida e formaggio.
CHAPULINES TACOS
Il discorso, Nuovo Palz
Cavallette saltate in stile Oaxaca (avete letto bene) con purea di avocado e salsa verde su tortillas di mais.
TACOS DI POLLO ALFREDO
Ristorante del Monte Kisco, Monte Kisco
Le cotolette di pollo impanate vengono fritte e utilizzate come "guscio" del taco, quindi riempite con pasta di capelli d'angelo e salsa Alfredo (porta un grande appetito).
TACOS DI BARBABIETOLA AFFUMICATI
La Taquería di Diego, Kingstone
Le barbabietole in salamoia e grigliate sono ammucchiate su tortillas di mais e condite con cipolla caramellata, rucola e crema di coriandolo.
TACOS DI TONNO CRUDO
Campo di burro, cresta di pietra
Tortillas croccanti ripiene di tonno fresco, mele e cavolo, con condimento piccante coreano e condimento furikake (sesamo e alghe).
Imparentato:11 posti dove ottenere nachos croccanti e croccanti nella Hudson Valley